Zwölf motivierte und neugierige Frauen trafen sich am 21.1.2016 in der Küche der Theodor-Heuss-Schule zum zweiten Kochkurs von Sevil Becker, organisiert und unterstützt vom TSV. Schon im letzten Jahr fand ein erster Kochkurs statt, der so guten Zuspruch fand, dass für dieses Jahr vier Kochkurse geplant sind mit Winter-, Frühling-, Sommer- und Herbstgerichten.

Sevil hat das Menü nach Art einer türkischen Mama zusammengestellt.

Es werden Zutaten verwendet, die man im Kühlschrank hat. Gemüse oder Fleisch können beliebig ausgetauscht werden, so dass Vorlieben oder Allergien berücksichtigt werden können. Schnell roch es in der Schulküche ganz nach Orient.

Das Gemüse wurde geschnippelt, Zwiebel und Knoblauch angebraten. Als erstes wurde ein Börek mit Schafskäse und Spinat zubereitet. Eine gefettet Auflaufform wurde mit einem Yufkateigblatt ausgelegt und abwechselnd mit einer selbst zubereitete Soße, Spinat, gerupfte Yufkablätter und immer wieder Soße gefüllt. Zum Schluss wurde das Yufkablatt eingeschlagen und ein letzter Klecks Soße darauf verteilt. Auf die Frage wie lange der Börek in den Ofen muss, antwortete Sevil: "Bis er goldbraun ist". Es gibt keine genaue Zeitangabe. 

Türkisch kocht man nach Gefühl.“ Als nächstes wurde Kebap mit Gemüse und Rindfleisch oder Lammfleisch gemacht. In einer Schüssel verrührt mit Paprikapaste und Kräutern wie Thymian und Rosmarin gewürzt wurde das Kebap in Backpapier eingeschlagen und ebenfalls im Backofen gegart. Unterdessen wurde ein Yoghurt-Schafskäse-Dip mit Minze und Knoblauch angerührt. Für mich das Highlight des Kurse! Als Beilage zum Kebap wurde ein Bulgur mit Gemüse zubereitet. Als weitere Vorspeise gab es Köfteli Corba, eine helle sämige Suppe mit Karotten und winzigen Hackfleischbällchen.

Das Dessert waren ein echter türkischer Mokka und ein Stück süßen Baklava.

Alle haben sich um einen großen Tisch versammelt und ließen sich das Ergebnis schmecken. Sevil bekam viel Lob und wir sind schon sehr gespannt auf den nächsten Kurs bei dem es um türkische Frühlingsgerichte geht. 

Die nächsten Termine sind am 07.04.16,16.06.16 und 17.11.16.

(Bilder: Sabine Zeuner, siehe auch Artikel in der Schwetzinger Zeitung)